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去年の味噌造りその2

これが毎年造る量で、出来上がりで80kgです。
大豆を煮ている間、女性軍は麹をほぐして塩と混ぜて袋に入れ、大豆と混ぜる用意をしておきます。
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この前に大豆を潰す作業がありますけど、総出で作業するために写真話は撮れなかった^^;
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良くかき混ぜます。
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空気を抜きながら樽詰めして塩を振りラップをかぶせます。
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蓋をしてビニールで覆い、北側の軒下の置いて1年寝かせます。

「美味しいお味噌になるんだよ^^」








by maenimukaiaruku | 2013-01-13 16:46 | 手造り味噌