ラーメン ＜チャーシュー＞
久し振りにラーメンの話題です。
前回は凧糸でぐるぐる巻きにした豚バラ肉をスープ鍋に入れて煮込みました
スープは４時間煮込んでバラ肉もいれてあったんだけど、これは失敗です。
煮込み過ぎてしまった豚肉は、赤身部分がボソボソで脂身がトロトロ状態 ＾ｏ＾：
さらに醤油で煮込むとどうなるのか・・・
まぁ～でもここまで来たんだし、味のないチャーシューなんて最悪なんで煮込んでみました。
醤油１に対してみりん、酒が０．５の割合で煮込んでみました
１時間ぐらいだったと思いますけど、鍋からあげてみました。
ちょっと見には美味しそうなんですけど、とにかく グズグズッ としたチャーシューです
角煮だったら最高だったなと思います。
切ってみました。
神経使いましたよ。
切れる包丁じゃないとダメですｗ
でも正直、美味しかったです！
前回は凧糸でぐるぐる巻きにした豚バラ肉をスープ鍋に入れて煮込みました
スープは４時間煮込んでバラ肉もいれてあったんだけど、これは失敗です。
煮込み過ぎてしまった豚肉は、赤身部分がボソボソで脂身がトロトロ状態 ＾ｏ＾：
さらに醤油で煮込むとどうなるのか・・・
まぁ～でもここまで来たんだし、味のないチャーシューなんて最悪なんで煮込んでみました。
醤油１に対してみりん、酒が０．５の割合で煮込んでみました
１時間ぐらいだったと思いますけど、鍋からあげてみました。
ちょっと見には美味しそうなんですけど、とにかく グズグズッ としたチャーシューです
角煮だったら最高だったなと思います。
切ってみました。
神経使いましたよ。
切れる包丁じゃないとダメですｗ
でも正直、美味しかったです！
by maenimukaiaruku
| 2009-07-12 17:22
| 料理
