ラーメン ＜煮玉子＞
今日もラーメンの話題で、煮玉子についてです。
玉子を水から７～８分ぐらい煮ると半熟卵になります
これを醤油ベースのタレに漬けたのが煮玉子だと私は思っています
そこで、チャーシューを煮込んだタレに半熟卵を漬けました
だんだん色が付いていきます
今回は玉子を鍋に入れて作りましたけど、
ビニール袋に醤油ダレと玉子を入れて、冷蔵庫で一晩置く方が現実的だと思います。
ラーメンに入れるとこんな風です
煮玉子を二つに割れば良かったかな。
玉子を水から７～８分ぐらい煮ると半熟卵になります
これを醤油ベースのタレに漬けたのが煮玉子だと私は思っています
そこで、チャーシューを煮込んだタレに半熟卵を漬けました
だんだん色が付いていきます
今回は玉子を鍋に入れて作りましたけど、
ビニール袋に醤油ダレと玉子を入れて、冷蔵庫で一晩置く方が現実的だと思います。
ラーメンに入れるとこんな風です
煮玉子を二つに割れば良かったかな。
by maenimukaiaruku
| 2009-07-13 19:32
| 料理
