昨日鳥誠さんへ伺った折りにやきとり串50本を冷凍で仕入れてきました。

ネットで注文する場合はもちろんのこと、

近所の食品量販店などでやきとりを購入する場合もほぼ間違いなく冷凍されています。

そこで今日は皆さんもうご存知のこととは思いますが、

冷凍のやきとりを焼く時の注意点を書いておこうと思います

解凍は完全に行う!
これは非常に大事なことで、冷凍やきとりを仕入れて焼く上で必須条件です。

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       解凍前は上で、解凍後は下のように生肉の状態になっています。

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解凍方法は室内の温度で自然解凍するのが一番良いようです

今回はダンボール箱の蓋を開け、自然解凍で6時間ぐらい掛かりました。

解凍方法はベストが 自然解凍。→ 次に水で解凍。→ ぬるま湯やレンジで解凍。の順と思います。

時間に余裕があれば出来るだけ自然解凍する事をお勧めします。

そんな訳で昨夜もやってしまいました。 美味しかったです^^

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「明けましておめでとう」 を言ってから6ヶ月が過ぎて今年もはや後半戦に突入。

歳とったせいか半年なんてアッという間に過ぎていく

毎日色々な事があるのに、それを何時までも憶えていられない

憶えるより忘れるスピードの方が速くなってるんだな・・きっと(笑)

それにしても世の中のスピードも上がってるような気がするな

みんな全速力で何処に行こうとしてるんだろうね
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月末です!

資金繰りが・・・・ 大丈夫です ^o^;

景気良くなって欲しいなぁ~ ホント
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「人類は麺類」って誰が言ったのか分からないけど、凄いキャッチコピーだと思う

ラーメン そうめん 蕎麦 うどん パスタ ビーフン  ・・・ 幸せです。

きょうはラーメンのスープのはなしです。

スープの材料としてとにかく必要なのは鶏ガラですね。
特に醤油味の場合は不可欠だと思います。
その他はダシの出るような物をバランス良く入れる
というのが自分のやり方です。

今回は 鶏ガラ、チャーシュー用バラ肉、にんじん、玉ねぎ、長ネギ(青い所)、生姜、ニンニク、キャベツ、白菜、かぶの茎、椎茸、昆布、鰹節、煮干しの頭と腑を取った物、酒、みりん

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これを一番大きい鍋に入れて煮ます
煮立ったらアクを取ってさらに煮込みます
合計4時間煮て火を止めました。

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ここから一晩寝かせます。
翌朝鍋を見ると表面にラードが固まってますから割り箸などで取り除きます。

スープの出来上がり^^

ここに醤油や味噌や塩の顔が乗っていきます ^^
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今日はラーメンの紹介です。

行列が出来るラーメン店の番組を見ると食べてみたいなと思うんだけど、そこまで行ってさらに列んで・・・^^;

それなら自分で作ってゆっくり食べたいなぁ~

なんて事でラーメン創りが始まりました。

作り方はもちろん自己流だし、食べてみなきゃうまいかどうか分からないけど、

市販の生麺を使って、我流でやてみました。

それで出来上がったのがこのラーメン。

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美味かったけど、こうして見てみるとやっぱり素人のボテボテさがあるなぁ。
沢山乗せすぎみたいな・・・
盛り付けヘタ ^^;;

でもすごく美味かったですよ^^
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HPで宣伝して売りに出しているのに 「やきとり屋さんシリーズ」 在庫無い状態でごめんなさい。

今週に入り、急いで製作しています。

明日か、来週の月曜日には発送致しますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

下は製作している証拠写真です f(^_^; 


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この前の父の日に子供達から作務衣をもらった。

以前から欲しいなと思っていたので本当に嬉しかったけど、

手渡されたとき胸にジーンと来たのはこの包装紙だった。

プロの仕事だな~と思う。

”子供達の気持ちがこもってます”

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いやー 今朝のトイレはすこぶる快適でした。

昨日のushinabeのお陰なのかな~ やっぱり!

スルッ・ストーン・・・スルッ・ストーン

お腹の中が掃除されてるような気分でした。

まぁ~ 画像は今回止めときますけど (爆笑)
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若い頃は雨が嫌いだった

濡れるのも嫌だったけど、じめじめした空気が好きになれなかった

今日は早朝から梅雨らしい天気で落ち着く

特に土曜日曜の雨は良いなぁ

「ゆっくり休んで良いですよ」 なんて言われてるような気がする

雨が似合う花もありましたっけ




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新型インフルエンザついに関東に!
まあ、時間の問題だよね。
狭い日本だもんなぁ  020.gif
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お昼頃、仕事関係の知り合いから電話があって、
「Aさんからお金もらった?・・・」と彼は言う。
いや~な雰囲気。
「まさか・・・」
「そう、不渡り出したからさ、お金もらったかなと思って」

そうなんだ、あの会社がなぁ・・・
副社長や担当社員の顔が目に浮かぶ。
みんな今頃どうしてるんだろう・・・

「でさぁ 大丈夫だった?」
「うん、ウチはもらったよ、手形の額じゃなかったからね」
それを聞いて彼は「じゃ良かった」と言って電話を切ったけど・・・

Aさん始め社員のみんな又復活出来る事祈っています。
復活しない訳にいかんでしょ!
ガンバです!
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大阪の飲食関係の仕事をしている知人から関西圏は今大変だというメールをもらいました。
新型インフルエンザの影響で外食関係がもろに影響を受けているそうです。
確かになぁ・・・

大阪の皆さん、インフルエンザに掛かった方も会社を経営している方々も頑張って下さい。
このインフルエンザとインフルエンザ不況を何とかして乗り切りましょう。
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何処に行くこともなく連休は終わったな・・・今年も。
高速が1000円になったから4月の末頃は 「どこ行く、どうする」 って騒いでたけど、やっぱ例年通り巣ごもり連休。
でもまあ~ ゆっくり休んだ良い連休だったな。
部屋も少し片付いたし 026.gif
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世の中は不況で大変なのに、

ウチの会社は短納期の仕事が入り、

めちゃくちゃ忙しい。

久し振りの早出の残業の日曜出勤です。

疲れたけどこのご時世、仕事があるのはやっぱり有り難いです。

今日が製作の期限で間に合いました。

明日は現場取り付けで完了です。

ふぅ・・・
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どこもかしこも桜が満開です。

もう散り始めた木が辺りを桜色に染めていますね。

 ~ 散る桜 残る桜も 散る桜 ~

華やかで、清々しくて、ちょっと寂しい瞬間です。
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